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株式会社 門永水産

かにの解凍方法

かにの解凍方法

私たち門永水産がご提供する商品の、本当の美味しさをご賞味いただくための、最適な解凍方法をご紹介します。

STEP1 使用する分量をザルに入れる
【STEP1】 使用する分量をザルに入れる
使用する分量だけを切り取り、ザルに入れて用意します。
今回使用しない残った商品は、解けないうちに冷凍庫で保管してください。また、一度解凍したものを再冷凍しますと、著しく美味しさが損なわれますのでお気を付けください。
STEP2 流水にて表面のグレーズだけを解凍します。
【STEP2】 流水にて表面のグレーズだけを解凍します。
流水解凍は必ず水にて行ってください。
お湯やぬるま湯による流水解凍では、かにの身自体までをも解凍してしまい、旨味成分が流水によって一緒に流れ出てしまう場合がございます。
また、身をこすったりせず、グレーズのみを流水で洗い流してください。
※グレーズとは… 商品の乾燥を防ぐために表面に施された氷の膜のこと。
生冷凍の商品の場合は、グレーズには黒変防止剤も入っています。
STEP3 グレーズが落ちたら皿に移し換え、冷蔵庫の冷蔵室など(0~5℃)で、自然解凍する。
【STEP3】 グレーズが落ちたら皿に移し換え、冷蔵庫の
冷蔵室など(0~5℃)で、自然解凍する。
グレーズが表面から落ちたら、0~5℃の温度下において自然解凍をしてください。解凍の目安は、指先で力を入れたときに商品が曲がる程度のかたさになったときです。この段階まで解凍されれば、解凍の処理はおしまいです。
STEP4 お好みの方法でお召し上がりください。
【STEP4】 お好みの方法でお召し上がりください。
解凍が終われば、あとはごゆっくりとご賞味いただくだけです。 かにすきや焼きがにはもちろん、さまざまなメニューで、門永水産が自信をもってお届けするかにをお楽しみください。
※ボイルかにはそのままお召し上がりいただけますが、生かにの場合は、加熱してお召しあがりください。
■ ご注意 ■
*商品到着後は冷凍庫で保管し、1~2週間以内にお召し上がりくださいませ。
*電子レンジでの解凍は避けてください。
*できる限り冷蔵庫でゆっくりと時間をかけた解凍を行ってください。急いで解凍した場合、
かにの旨味エキスまでが流れ出してしまい、本来の美味しさを損ねてしまうことがあります。
*繊維が壊れ、美味しさが損なわれますので、一度解凍したものは再冷凍せず、お早めにお召し上がりください。

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